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ブイヤベース2

おはようございます。
いなこしです。

本日はブイヤベースです。昨日紹介した鮮魚たちを、丸一日かけて手間隙かけて取ったスープ・ド・ポワソンでパサつかない様にしっとりと火を入れて仕上げます。
魚のうま味とサフランの香りがヤバイ一皿です。
締めには残りのスープでリゾットにして頂きます。要予約ですが是非食べていただきたいコースです
Posted by レストラン ル・ミディ at 09:25 │Comments(0)
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