飛騨産 鹿のロースト 赤ワインソース

鹿の骨と赤ワインで煮だした フォンを煮詰めてソースとしています。

今季は自家製の飛騨産のブルーベリージャムで 最後 味を整えてソースを仕上げています。

旬の クマチャンの育てた野菜達を その日 その日でかえて 付け合わせとしています。

全く臭みはありません。

ヘルシーで美味しいですよ！