実に21年ぶりの 入荷です！

ジビエの女王と言われる

特別な素材です。

その名前は

山シギ (ベキャス)と言います。


運良く 二羽ゲットする事が出来ました。


限定 二皿の提供となります。


とりあえず


少し 熟成させます。


よろしくお願いいたします。