3月の定休日のカレンダー載せましたので皆様、ご覧頂きご予約ご来店くださいませ。
尚、詳しくはホームページご覧くださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。  

ジビエの最高峰
ジビエの女王様！

ベキャス(山シギ)のサルミ

唯一無二の味わい

この鳥は 脳みそ 内臓が美味しい


実に21年ぶりに作りました

絶対に 失敗は許されないために

真面目に緊張しましたわ(笑)


今回の二羽は 瞬殺で完売


ありやー
  

帰宅時間

３時半(笑)


五年ぶりの このメンバーでの飲み会

主な話は

九頭竜川のサクラマス

僕は この過酷なサクラマス フィッシングは 引退宣言しました

が


来月 一発勝負で このメンバーで
挑戦する事になりました！


尽きない話は サクラマス釣り

大いに盛り上がり

とても 楽しい時間を過ごすことが出来きました


さて
この 絶対に釣れない幻のターゲット サクラマス

どうなるか とても楽しみ(笑)
  

実に21年ぶりの 入荷です！

ジビエの女王と言われる

特別な素材です。

その名前は

山シギ (ベキャス)と言います。


運良く 二羽ゲットする事が出来ました。


限定 二皿の提供となります。


とりあえず


少し 熟成させます。


よろしくお願いいたします。  

この季節ですね！

大人気です！

特に 海外のお客様からのオーダーが多い気がします。

ネット上で 流れているのかな？