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レストラン ル・ミディ
レストラン ル・ミディ
シェフ田上克憲がフランス・京都・そして高山のホテルで修行後、 2001年にオープンをした飛騨牛・フレンチレストラン。 2009年4月10日にリニューアルオープン。 ル・ミディの最新情報満載のブログをどうぞご覧ください!!
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2012年01月28日

フランス産雉のココット

おはようございます。
いなこしです。

本日の一皿は、フランス産雉のココットです。

フランス産の雉を、雉のガラでひいた出汁、キャベツ、飛騨葱、飛騨豚のベーコンと共にココットで蒸し焼きにしました。

蒸し焼きにすることによりお互いの旨味を具材が吸い込み、煮汁は最高のソースに仕上がります。

蓋を開けた時の香りがたまらなく食欲を掻き立てる一皿です。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 12:17Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月27日

グラタン

冬の人気メニュー魚介とキノコのグラタンです。


こちらも海老の香ばしい香りと旨味がたっぷりです。

こんな寒い日にぴったりの料理です。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 23:16Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月27日

マリエクチュールさん

マリエクチュール!


マリエクチュール!


なんて素晴らしい名前!

遠藤佐知 (エンドウ サチ)

これまた 気品感じる エレガントな お名前!!!


気立てが良く とても明るい彼女 (めちゃめちゃ美人) 彼女のまわりはいつも笑顔であふれ 幸せであふれています!


私は そんな彼女とは かれこれ7年ぐらい前からお付き合いをさしていただいております!

その頃から 将来の自分の夢を 私に熱く語っていました。
彼女のけしてぶれない夢(オーダードレス)


その熱い思いが いっぱい詰まったお店が とうとう明日 オープンいたします!

彼女のセンス!
これまでの経験!
を生かしたプロフェッショナルなお店!

この飛騨高山にオープンします。

(皆様! ありがたい事ですよね!)


ぜひとても 皆様 足を運んでくださいませ!
きっと 良い事がありますよ!


(私も 明日 ウエディングドレスを試着しようかな)
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 22:50Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月27日

飛騨産鴨入荷

おはようございます。
いなこしです。

貴重な飛騨産の鴨が入荷いたしました。
今年は鴨がなかなか捕れず心配していましたが、なんとか入荷できました。
数量限定になりますのでお早めにご来店ください。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 11:57Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月26日

白川君

今宵のパートナーは白川君
さぁ!


何を話してたでしょう!!!!!!!!!!!!!



おか!おか!
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 22:54Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月26日

癒される。

とにかくゆっくりとしたい方!

ストレスを抱えて パンク状態の人!


いい所 ありまっせ!!!

丹生川の折敷地にある 恵比須の湯。


私の大好きな場所でもあります!


温まりますよ!
癒されますよ!
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 16:07Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月26日

ハチクニ

ハチクニ!!!


どうあがいたって!



カナワネー!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







オリジナル!

これに勝る物 無し!
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 13:07Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月25日

内職マン

最近手が空くとプリンの黒みつ詰めをやってます。


作業は簡単、容器に蜜を詰めて蓋をする………



です。

そう。

ひたすら
容器に

蜜を

詰めて

蓋をする。



それが内職マン。


これだけを何分で済ませる!!


とか自分ルールを作ってやったりする内職マンです。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 23:40Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月25日

中華そばM

さてさて

ミディ(フランス料理)が真面目に考えたら どんなラーメンが出来るのかしら?


がコンセプトのラーメン屋さんを 三月中旬にオープンします!

そのラーメン屋さんで 使用する器が 出来上がりました。

もちろんオリジナルの器で それは!それは!時間をかけて こだわりの一品を作りました。 (わざわざ多治見まで行って!)

ずっしりとした器!

なかなかの出来栄えです!(満足)


青い方が 中華そば ラーメン 油そば 用です。

茶色の方は つけ麺のスープ用の器になります。


中華そば M! (ミディ 姉妹店)


当然 器にも こだわります。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 15:24Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月25日

赤かぶのポタージュ

おはようございます。
いなこしです。

本日の一皿は赤かぶのポタージュです。
冬の短い期間だけ取れる赤かぶをポタージュに仕立てました。

カブの自然な甘味と独特なかすか酸味と風味が楽しめる一品です。
余分なものは一切入れていない体に優しいスープですよ。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 13:10Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月25日

寒い

今日の沢山のご来店ありがとうございました。


しかし今日は寒かった。


明日も明後日も冷えるみたいです。


やだなー


なので暖かーいミネストローネをどうぞ。


この料理は個々の野菜の味を生かすのか全ての野菜の一体感を出すのかで味わいが変わります。



僕は後者をとってるので野菜がとろとろになってしみじみとした優しい味になってます。



というミネストローネうんちくでした
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 02:59Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月24日

ぷりん


しかし、昨日は24日市の
ためにぎょーさん仕込んだ〓
売れ残ったらどーしよ?
って思ってたら
即完売でしたね(^O^)

また明日のために
今から仕込みしならんー!

頑張って作りますので
ぜひミディに足を
運んでください!!



かすみ
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 16:42Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月24日

お前はい いな!

チー君! (野良猫)

なぜ お前は毛むくじゃらなの?

チー君! (大事なファミリー! 私の唯一のお友達)


何にも 考えてないんでしょ!


うらやましい〜!!!
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 14:16Comments(1)TrackBack(0)

2012年01月24日

売り切れました

いなこしです。

すくなかぼちゃのプリン800個全て12時に完売してしまいました。
予想よりかなり早く売り切れてしまいました。
すみません。

明日また200個は準備していますので宜しければご来店ください。

  

Posted by レストラン ル・ミディ at 13:10Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月24日

もうすぐ売り切れ…

おはようございます。
いなこしです。

本日24日市で販売中のすくなかぼちゃのプリンですが、300用意しましたがあまりの売れ行きに急遽、通販発送分の500個追加して800個出していますがもうすぐ売り切れそうです。
御入り用のお客様はお早めにご来店ください。

しかしまさか、ここまで売れるとは…ビックリです。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 11:39Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月24日

二十四日市

おはようございます。

ミディ初出店です!
準備完了ました。


よろしくお願いします。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 08:51Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月24日

明日は

二十四日市です。


火曜日ですがパスタミディは営業しますのでよろしくお願いします。



すくなかぼちゃプリンもよろしくお願いしますね
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 00:14Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月23日

頑張って!

朝一から せっせとプリンを仕込んでいる 安めぐみ!(顔 真っ黒)



明日は 二十四日市!(初出店)


手間隙かけて 一つ一つ丁寧に仕込んでいます。


このプリン!
コーヒーや緑茶!
ワインに日本酒!

なんでも あいます。

数限定にて (300)販売いたします。


本当に 美味しいので ぜひ一度 食べてみて下さい!

明日の朝 9時より販売いたします。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 14:19Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月23日

24日市出店!

おはようございます。
いなこしです。

明日、毎年恒例の24日市に初出店します。
今回提供させていただく商品は、すくなカボチャの三ッ星プリンです。

通常価格税込み336円の所、税込み300円で販売します!!
300個限定!売り切れ終了となりますのでお早めにご来店ください!

お待ちしております。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 11:23Comments(0)TrackBack(0)

2012年01月22日

クリームパスタ

海老とホタテのクリームパスタです。


海老の頭をじーっくり炒めた即席のアメリケーヌソースという感覚です。


幅広いフェットチーネが合います。



自分でもよく作って食べる位好きな料理です。
  

Posted by レストラン ル・ミディ at 23:44Comments(0)TrackBack(0)