ゴールデンウィーク始まりましたね。

今年は11日間 休まず営業致します。

スタッフ一同

皆様に楽しんで頂けるよう
頑張ります。

どうぞ よろしくお願いいたします。



この料理

最近のマイブーム
飛騨牛の頬肉のカツレツ！

一回 柔らかく煮込ん肉を
あえて衣を付けて 揚げ焼きしております。
絶妙な食感

美味しいですよ。

この時期は スタッフが採取した 山菜を添えております。

  

5月の定休日のカレンダーを載せましたのでご確認の上、ご予約、ご来店くださいませ。
尚詳しくはホームページをご覧くださいませ。
スタッフ一同、ご来店お待ちしております。  

昨日

二回目の サクラマスフィッシング チャレンジ

季節良し
天候良し
水量良し
透明度良し
水温良し

完璧なコンディション

まーまー上手い アングラー五人

その五人がかりで
しかも 横並び状態で そのターゲットを狙う

結果

ノーチェイス
ノーバイト

流石 幻の言われるサクラマス

そう簡単には 釣れてくれません


遡上のサクラマス
別格に美味しい魚

何とか今年
そのサクラマスをお店に出したかったが

サクラマス散るでした。

また来年度

諦めずチャレンジしたいと考えています。


今回も


やりきりました。  

まずは

予定通り (釣れず)

そんな甘くはない サクラマスフィッシング

仕事の疲れ
睡眠不足

にて お昼すぎに 強制的に終了

七年ぶりのサクラマスフィッシング

老眼が進んでいて
まともに ルアーを結ぶ事がでかない自分に

ショック(笑)



今週の木曜日

もう一度 チャレンジ予定




  

無事に 高山祭りも終えました。

凄い人でしたね。


明日は

実に七年ぶりの

サクラマスアタック！

一度は引退しましたが

急にスイッチが入って この過酷な釣りをやる事にしました。

正に怖いものみたさ！(笑)

しかし 限定二回のみ
明日と 木曜日のみ

実は3月中に計画していましたが
天候不良にて断念

明日は二時半起きで ポイントに向かいます。

55才となった僕ですが
身体が持ちこたえれるかが心配(笑)


さぁー


いざ


チャレンジ！  

4月の定休日のカレンダー載せましたのて皆様ご覧ください。
詳しくはホームページをご覧になりご予約、ご来店、お問い合わせくださいませ。
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。  

ドはまり！しとります！！

ネパール人のスタッフの一人
ニーサン君が 作る 本番のネパールカレー

週一で 賄い料理を担当

チャチャと約20分程度で そのカレーが仕上がります。

欧風カレーのように 煮込まない

短時間です仕上がります。
スパイスの フレッシュな香りを大切にしているみたい

味わいも 軽く
全くもたれない！


美味しい！！！！


  

3月の定休日のカレンダー載せましたので皆様、ご覧頂きご予約ご来店くださいませ。
尚、詳しくはホームページご覧くださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。  

ジビエの最高峰
ジビエの女王様！

ベキャス(山シギ)のサルミ

唯一無二の味わい

この鳥は 脳みそ 内臓が美味しい


実に21年ぶりに作りました

絶対に 失敗は許されないために

真面目に緊張しましたわ(笑)


今回の二羽は 瞬殺で完売


ありやー
  

帰宅時間

３時半(笑)


五年ぶりの このメンバーでの飲み会

主な話は

九頭竜川のサクラマス

僕は この過酷なサクラマス フィッシングは 引退宣言しました

が


来月 一発勝負で このメンバーで
挑戦する事になりました！


尽きない話は サクラマス釣り

大いに盛り上がり

とても 楽しい時間を過ごすことが出来きました


さて
この 絶対に釣れない幻のターゲット サクラマス

どうなるか とても楽しみ(笑)
  

実に21年ぶりの 入荷です！

ジビエの女王と言われる

特別な素材です。

その名前は

山シギ (ベキャス)と言います。


運良く 二羽ゲットする事が出来ました。


限定 二皿の提供となります。


とりあえず


少し 熟成させます。


よろしくお願いいたします。  

この季節ですね！

大人気です！

特に 海外のお客様からのオーダーが多い気がします。

ネット上で 流れているのかな？  

今回は

プリン販売のパートさんの募集

学生さんのアルバイトを募集

させて頂きます。

簡単なお仕事です。
シフト制になりますので

時間 日にち等々の要望は おこたえ出来ます。

先ずは 御気軽に連絡くださいませ。

問い合わせ先

レストラン ル ミディ本店
電話番号 0577 36 6386

メールアドレス

lemidi19690414@docomo.ne.jp

担当 田上

どうぞよろしくお願いいたします。  

2月の定休日のカレンダー載せていますのでご覧になりご予約、来店よろしくお願いします。
尚、詳しくはホームページをご覧くださいませ。
スタッフ一同お待ちしております。  

とても寒い中

本町通りに お越しくださいまして

本当にありがとうございました。


ミディブースの 商品は

お陰様で


全て


完売となりました。

重ねてお礼申し上げます。


このパリ食堂サンドイッチは
また 来年度に提供させて頂きます。

プリン タルトタタンは 数は少ないながらも 常に提供させて頂いております。

よろしくお願いいたします。
  

明日は 二十四日市ですよ！

案の定

極寒予報です


タルトタタン 頑張って仕込んでおります。

切って 伸ばして 焼いて 寝かして
三日間かかります。

こだわりの ミディのタルトタタン

数限定にて


今年も よろしくお願いいたします。  

新年 早々に悲しい事が起こり
ブログ等の 投稿を自粛しておりました。

去年 最後のご挨拶で 普通が一番
平和が一番と書きましたが

まさか

胸が痛みます。この時代 一寸先は闇

まったく 先が読めないです。


その中で スタッフ その家族を守るために レストランの営業は しております。



もう少しで 二十四日市

ミディでは その準備を進めています。

出来上がるために三日間かかる
飛騨リンゴのタルトタタン

パリ食堂サンドイッチ
このサンドイッチは 本町通りでの開催が 無くなった 味まつりの事もあり

この二十四日市のみの 販売となり 年一回の提供になります。

後 スクナカボチャの三ツ星プリン
この３種類を 販売いたします。


どうぞよろしくお願いいたします。



  

バタバタ

バタバタ

今年も無事に 仕事を終える事が出来ました。

コロナ渦の事を思えば
忙しく 仕事に追われる事に
改めて幸せを感じる事が出来ました。

普通が一番
平和が一番

来年度 普通で平和な世の中であって欲しいと 強く願います。


皆様 今年もいろいろと御世話になりました。

ありがとうございました。


来年も お客様に喜んで頂けるよう
努力いたします。


良い年を迎えてくださいませ。

  

フォワグラの高騰により

しばらくの間 フォワグラを使った料理の提供を断念していました。

現在も 同じ状態です。

が

年末年始と言う事で 少しの期間限定で提供する事にしました。

この時期は 洋梨と柿 干し柿 日本蜜蜂の蜂蜜と合わせる予定です。

正直 値段は高いです。

しかし

やっぱり 美味しいです！(笑)

とりあえず 限定10食になります。

よろしくお願いいたします。  

当店の名物の一つ

生牡蠣盛り合わせ ブラッスリースタイル

パンパンに太って来ています。

この年末年始

スターターには 持ってこいのお勧めです！

これとシャンパン！

間違い無しです