2012年01月28日
フランス産雉のココット
いなこしです。
本日の一皿は、フランス産雉のココットです。
フランス産の雉を、雉のガラでひいた出汁、キャベツ、飛騨葱、飛騨豚のベーコンと共にココットで蒸し焼きにしました。
蒸し焼きにすることによりお互いの旨味を具材が吸い込み、煮汁は最高のソースに仕上がります。
蓋を開けた時の香りがたまらなく食欲を掻き立てる一皿です。
2012年01月27日
2012年01月27日
マリエクチュールさん
マリエクチュール！
なんて素晴らしい名前！
遠藤佐知 （エンドウ サチ）
これまた 気品感じる エレガントな お名前！！！
気立てが良く とても明るい彼女 （めちゃめちゃ美人） 彼女のまわりはいつも笑顔であふれ 幸せであふれています！
私は そんな彼女とは かれこれ7年ぐらい前からお付き合いをさしていただいております！
その頃から 将来の自分の夢を 私に熱く語っていました。
彼女のけしてぶれない夢（オーダードレス）
その熱い思いが いっぱい詰まったお店が とうとう明日 オープンいたします！
彼女のセンス！
これまでの経験！
を生かしたプロフェッショナルなお店！
この飛騨高山にオープンします。
（皆様！ ありがたい事ですよね！）
ぜひとても 皆様 足を運んでくださいませ！
きっと 良い事がありますよ！
（私も 明日 ウエディングドレスを試着しようかな）
2012年01月27日
飛騨産鴨入荷
いなこしです。
貴重な飛騨産の鴨が入荷いたしました。
今年は鴨がなかなか捕れず心配していましたが、なんとか入荷できました。
数量限定になりますのでお早めにご来店ください。
2012年01月26日
2012年01月26日
癒される。
ストレスを抱えて パンク状態の人！
いい所 ありまっせ！！！
丹生川の折敷地にある 恵比須の湯。
私の大好きな場所でもあります！
温まりますよ！
癒されますよ！
2012年01月26日
2012年01月25日
内職マン
作業は簡単、容器に蜜を詰めて蓋をする………
です。
そう。
ひたすら
容器に
蜜を
詰めて
蓋をする。
それが内職マン。
これだけを何分で済ませる！！
とか自分ルールを作ってやったりする内職マンです。
2012年01月25日
中華そばＭ
ミディ（フランス料理）が真面目に考えたら どんなラーメンが出来るのかしら？
がコンセプトのラーメン屋さんを 三月中旬にオープンします！
そのラーメン屋さんで 使用する器が 出来上がりました。
もちろんオリジナルの器で それは！それは！時間をかけて こだわりの一品を作りました。 （わざわざ多治見まで行って！）
ずっしりとした器！
なかなかの出来栄えです！（満足）
青い方が 中華そば ラーメン 油そば 用です。
茶色の方は つけ麺のスープ用の器になります。
中華そば Ｍ！ （ミディ 姉妹店）
当然 器にも こだわります。
2012年01月25日
赤かぶのポタージュ
いなこしです。
本日の一皿は赤かぶのポタージュです。
冬の短い期間だけ取れる赤かぶをポタージュに仕立てました。
カブの自然な甘味と独特なかすか酸味と風味が楽しめる一品です。
余分なものは一切入れていない体に優しいスープですよ。
2012年01月25日
寒い
しかし今日は寒かった。
明日も明後日も冷えるみたいです。
やだなー
なので暖かーいミネストローネをどうぞ。
この料理は個々の野菜の味を生かすのか全ての野菜の一体感を出すのかで味わいが変わります。
僕は後者をとってるので野菜がとろとろになってしみじみとした優しい味になってます。
というミネストローネうんちくでした
2012年01月24日
ぷりん
しかし、昨日は24日市の
ためにぎょーさん仕込んだ〓
売れ残ったらどーしよ？
って思ってたら
即完売でしたね(^O^)
また明日のために
今から仕込みしならんー!
頑張って作りますので
ぜひミディに足を
運んでください!!
かすみ
2012年01月24日
2012年01月24日
売り切れました
すくなかぼちゃのプリン８００個全て12時に完売してしまいました。
予想よりかなり早く売り切れてしまいました。
すみません。
明日また２００個は準備していますので宜しければご来店ください。
2012年01月24日
もうすぐ売り切れ…
いなこしです。
本日24日市で販売中のすくなかぼちゃのプリンですが、３００用意しましたがあまりの売れ行きに急遽、通販発送分の５００個追加して８００個出していますがもうすぐ売り切れそうです。
御入り用のお客様はお早めにご来店ください。
しかしまさか、ここまで売れるとは…ビックリです。
2012年01月24日
2012年01月24日
2012年01月23日
頑張って！
明日は 二十四日市！（初出店）
手間隙かけて 一つ一つ丁寧に仕込んでいます。
このプリン！
コーヒーや緑茶！
ワインに日本酒！
なんでも あいます。
数限定にて （300）販売いたします。
本当に 美味しいので ぜひ一度 食べてみて下さい！
明日の朝 ９時より販売いたします。
2012年01月23日
24日市出店！
いなこしです。
明日、毎年恒例の２４日市に初出店します。
今回提供させていただく商品は、すくなカボチャの三ッ星プリンです。
通常価格税込み３３６円の所、税込み３００円で販売します！！
３００個限定！売り切れ終了となりますのでお早めにご来店ください！
お待ちしております。
