おはようございます。
いなこしです。

本日、富山県産桜マスが入荷いたしました。
この桜マス、とても貴重な品なんです。

このブログの読者様はご存知かと思いますが、田上シェフをはじめ全国の釣り人が毎年釣りに行っていますが、なかなか釣れない魚です。
今回はたまたま入荷しましたが市場に出回らない事もざらです。

ミディの春のスペシャリテのひとつに、桜マスのポワレ ブールブラン山椒風味があります。
マスに相性のよい山椒を併せ仕上げた期間限定の一皿です。
この春オススメの一皿です。