四十代に入ってから ラーメンなるものが 大好きになっていきました！

私の仕事に対する思いは 趣味イコール仕事！
仕事イコール趣味！
興味が無ければ 一切 やりません！（手を出さない）
なんて所があります！！！
今 私はラーメンにとてもに興味があります！

食べ歩きをしたり 本を読んだり 自分なりに研究をしています！

コンセプトは 普段から スープやフォン ソースにこだわり仕事をしているフランス料理人が 真面目にラーメンを作ると どのようなラーメンを作りだせるかが目的です！

たかがラーメン！されどラーメン！

とても とても奥が深く おもしろくあり難しい！

世の中に 何万件ものラーメン屋さんがありますが みな味や個性が違う！ こんな やりがいを感じおもしろい業界があるのだろうか！！！
（わくにとらわれずに自由に表現出来る）


今！ 私は 非常にラーメンに興味があります！！！