パスタミディのスープ。ミネストローネの仕込みです。
その時期によって種類は変わりますが約８〜１０種類の具材が入ります。

それらをじっくり炒めてスープにします。野菜がトロトロになる寸前まで炒めると甘みとコクが出て美味しいんですよ(^O^)

仕上げにカリカリに焼いたクルトンも入ってます。

優しい味に仕上げています。
是非どうぞ！

河上でした。
  

ローブリュにて
豚の頭のテリーヌ！
バスク風のパテ！
ガルビュール！
カスレ！
ブータン ノワール！
アンディユエットグリエ！黒豚の炭火焼き！

などなど！
めちゃくちゃ うまかった！！！
そして むちゃくちゃ勉強になりました！

料理もそうですがサービス！レストランの装い！
すべて！！！！

ミディに なんらかの形でいかして行きたいです！



僕の趣味！！！食べ歩き！本当に心から 幸せになれる！

東京！！！
真面目にすごい所です！！！！！
  

豚の血のソーセージ！！


ローブリュにて


そして
  

野鳩の料理！

レスプリ ミタニにて！


そして